又到食菌季了！“防中毒”指南了解一下
发布时间：2024-05-17 14:34:47来源：
近日，随着雨季来临、气温升高、空气潮湿，野菜、野果、野生菌进入生长旺季，即将大量上市。为有效遏制、防范食物中毒事件的发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全，相关部门发布了预警。
5月15日，记者在云南木水花野生菌交易市场看到，牛肝菌、鸡枞菌、谷熟菌、青头菌、鸡油菌等野生菌类已经上市，许多市民前来购买尝鲜。据了解，每年6月至9月，是云南野生菌集中上市期，其中，最先上市的一批野生菌也被食客们称为“头水菌”。
然而，野生菌虽然美味，但也存在着中毒的风险。我国可食用的野生菌多达1000多种，其中有九成以上在云南；不可食用的野生菌有500多种，云南分布着约200多种，一旦误食中毒，严重可危及生命。因此，在享受美食的同时，我们也需要了解一些“防中毒”的指南。
首先，在采摘或购买野生菌时，需要仔细辨别是否为可食用的野生菌。对于不熟悉的野生菌，千万不要尝试食用。其次，在烹饪野生菌时，一定要炒熟煮透，切勿急火快炒。同时，食用野生菌时建议不要饮酒，以免引发中毒。
如果不慎误食野生菌，出现不适症状，应立即就医。在就医时，最好携带剩余野生菌样品，以便医生及时查找中毒原因。
总之，食菌需谨慎，“防中毒”指南要牢记。希望大家在享受美食的同时，也能保障自己的健康安全。
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