10月29日，一段四川乐山火锅店员工当众舀潲水油的视频在网络上迅速传播，引发了公众的广泛关注和热议。视频中，一名火锅店员工在店门口手持盆子和勺子，从绿色的潲水桶中舀取废油，动作明显且引人注目。这一行为立即引发了网友对食品安全问题的担忧，质疑该店是否使用潲水油进行烹饪，危害顾客健康。

针对这一事件，火锅店老板王先生迅速作出回应。他表示，视频中的事件发生在10月12日晚，当时潲水桶即将装满，员工舀取潲水油是为了将其运回乡下养殖场喂鸡，而非用于烹饪。王先生强调，他们的火锅锅底是一次性的，并承诺如果有人发现他们用废油烹饪，将奖励1万元。

为了验证火锅店老板的说法并调查事件真相，乐山市中区市场监管局、公安分局等部门于29日下午迅速介入调查。执法人员来到火锅店，对现场进行了详细询问和检查，包括查看进货记录、食用油、佐料等，并抽取了该店的食用油样品进行检验。同时，他们还追踪了视频中潲水油的去向，以确保没有回流到餐桌。

在调查过程中，火锅店老板王先生带领执法人员前往其位于30公里外的养殖场，展示了用潲水油拌饲料喂鸡的监控视频和剩余潲水油的存放情况。王先生表示，用潲水油喂鸡是他们的一个尝试，因为发现鸡也爱吃这种拌有油的饲料。在养殖场旁的一个废水池里，执法人员还看到了部分丢弃的潲水油，据王先生称，这是鸡吃剩的。

经过初步调查，执法人员表示，目前暂未发现该火锅店有二次使用潲水油的行为或证据。他们将继续协同相关部门对此事进行深入调查，并抽取的食用油样品也将进行进一步检验，以确保食品安全。

此次事件再次引发了公众对食品安全问题的关注。火锅店作为餐饮行业的重要一环，其卫生和食品质量直接关系到消费者的健康。因此，相关部门应加强对餐饮行业的监管力度，确保食品来源可追溯、质量有保障。同时，消费者也应提高食品安全意识，选择信誉良好的餐饮企业就餐。