一、百合粥

材料：新鲜百合、大米、适量的水、少许冰糖（可根据个人口味添加）。

做法：

1. 将大米洗净，浸泡在水中约 30 分钟。

2. 新鲜百合逐瓣掰下，去除外面的老瓣和根部，洗净后备用。

3. 把浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮。

4. 待大米煮至半熟时，加入洗净的百合继续熬煮。

5. 直至大米和百合都熟透、粥变得浓稠，根据个人口味加入冰糖调味即可。

功效：百合粥具有润肺止咳、养心安神的作用。对于肺燥咳嗽、心烦失眠等情况有一定的缓解效果，常吃可滋养身体。

二、百合莲子汤

材料：新鲜百合、莲子、适量的水、冰糖适量。

做法：

1. 莲子提前浸泡 2 - 3 小时，去除莲子心（莲子心较苦，若能接受苦味也可保留）。

2. 新鲜百合处理方法同百合粥，掰下洗净。

3. 将浸泡好的莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至莲子软烂。

4. 接着加入洗净的百合，继续煮 10 - 15 分钟。

5. 最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可关火。

功效：此汤能养心安神、润肺止咳、益肾固精。对于心悸失眠、肺虚咳嗽、脾肾虚弱等有辅助调理作用，有助于改善身体的整体健康状况。

三、清蒸百合

材料：新鲜百合、适量的冰糖或蜂蜜。

做法：

1. 将新鲜百合逐瓣掰下，洗净后沥干水分。

2. 把百合放入蒸碗中，均匀地撒上适量的冰糖（喜欢吃甜一点的可以多放些，也可在蒸好后淋上蜂蜜）。

3. 放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到百合变得透明、软烂即可。

功效：清蒸百合可最大限度地保留百合的营养成分，具有很好的润肺止咳功效，尤其适用于肺燥、肺热引起的咳嗽、咳痰等症状，同时也能起到一定的滋补作用。

四、百合炒西芹

材料：新鲜百合、西芹、蒜、盐、食用油等。

做法：

1. 新鲜百合处理如前，掰下洗净；西芹洗净，切段备用。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 先加入西芹段翻炒至半熟。

5. 再加入洗净的百合继续翻炒，直到西芹和百合都熟透。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

功效：这道菜清淡爽口，百合与西芹搭配具有清热润肺、平肝降压的功效，适合高血压、肺燥等人群食用，既能补充营养又能起到一定的保健作用。

在食用新鲜药用百合时，要注意适量，并且如果是作为药用辅助调理身体，最好在医生的指导下结合自身病情来确定食用方式和量。